A través de charlas, ejercicios prácticos, experimentos y juegos exploraremos el punto donde se funde la sabiduría tradicional con la ciencia nutricional de vanguardia. Comienza a crear, mezclar, inventar y a desarrollar tus sentidos para convertir cada plato en una Obra Maestra.

  En los siguientes talleres de cocina vamos a conversar mientras degustamos de exquisitas creaciones. Además de pasarla bien, mi deseo es que realmente puedas aplicar lo aprendido en tu vida diaria.

 

 

Los Sabores de la Vida- Hierbas y Especias

Charla, demostración, participación, degustación, recetario

(Fecha a anunciarse)

  Descubre porqué la naturaleza, con su abundancia de sabores y colores, siempre ha sido y seguirá siendo nuestra única fuente de vida y sustento. Llena tu alacena con un nuevo mundo de hierbas y especias, aprende su historia y sus usos. Tomillo, azafrán, cúrcuma, anís, salvia, clavo... son las hierbas y especias, con sus diferentes tonalidades y aromas, las que le otorgan profundidad de carácter a nuestra comida. Tendremos la oportunidad de mirar, olfatear y tocar sobre cincuenta especias del mundo entero, para luego degustar de preparaciones tradicionales y no tan tradicionales como ensalada de zanahoria rallada en agua de flor de naranja, tomatitos asados con hierbas de Napa, jugo de china y lavanda, arroz garam masala y muchos más. ¡Al finalizar, todos improvisaremos sobre mi famosa sopa de calabaza y viandas y probaremos nuestras nuevas creaciones!

Duración: 3 horas

Costo: $65 (Incluye recetario y compendio).

 

Los Principios del Balance

Charla, demostración, participación, degustación, recetario

(Fecha a anunciarse)

  El balance es la clave- en la vida y en la cocina. Aunque muchos intentan lograrlo con un listado de preceptos, nosotras las cocineras sabemos que no hay mejor herramienta que la intuición. Descubre los principios básicos de cómo diseñar un menú balanceado de acuerdo a los sabores, colores, texturas y formas para ofrecer variedad y placer al paladar. Veremos como este balance de sensaciones automáticamente ofrece una nutrición óptima para todos. Compartiremos además algunos consejitos para ahorrarnos tiempo en la cocina y por supuesto, comidita rica.

Duración: 3 horas

Costo: $65 (Incluye recetario y compendio).

 

Desgranando el Asunto

Charla, demostración, participación, degustación, recetario

(Fecha a anunciarse)

  Cuando hablamos de granos nos referimos generalmente a un grupo de pastos que se cultivan por sus semillas comestibles, como por ejemplo el trigo, la avena y el arroz. Desde la antigüedad, para muchas poblaciones del mundo han comprendido la mayor parte de su dieta... y es que los granos integrales ofrecen tanto sustento. Te invitamos a unirte a esta tradición milenaria. Descubre una nueva variedad de granos, como el quinoa, amaranto, millo, cebada; la manera de prepararlos correctamente y cómo comerlos en platos exquisitos de forma balanceada.

Duración: 3 horas

Costo: $65 (Incluye recetario y compendio).

 

Océanos Ambulantes- Los Vegetales Marinos

Charla, demostración, participación, degustación, recetario

(Fecha a anunciarse)  

  Cincuenta y seis elementos fluyen por las venas de una persona en buena salud, los mismos que se encuentran en las aguas de un océano saludable. Las algas marinas toman estos elementos del mar y los brindan de la forma más sabrosa, versátil y nutritiva. Hablaremos de la historia de este alimento antiguo y los beneficios únicos que la ciencia moderna a identificado en él. Estarás deseoso y listo para incluir los vegetales marinos en tu menú, con nuestras preciosas recetas: pico de gallo con arame, sopa de miso con wakame, natilla de chocolate y agar, norimaki sushi, envueltos de nori y vegetales, paella valenciana con hiziki...

Duración: 3 horas

Costo: $75 (Incluye recetario y compendio del taller).

 

Los Secretos del Tempeh

Charla, demostración, participación, degustación, recetario

(Fecha a anunciarse)

  La soya se ha convertido en una industria millonaria que ha logrado acaparar gran parte de la dieta del consumidor vegetariano, muchas veces con productos desnaturalizados que no nos nutren o hasta nos hacen daño. Vamos a re-descubrir los alimentos tradicionales basados en soya, como el tempeh, el miso, el tofú y el tamari. Exploraremos su historia, beneficios y métodos de preparación. Te mostraremos recetas exquisitas y fáciles de preparar que podrás añadir a tu repertorio: salsa de tempeh bolognese (para utilizar con una gran variedad de pastas), tempeh caribeño (para utilizar en una gran variedad de platos criollos), pinchos de tempeh, tempeh en salsa de curry y coco, salteado de tempeh y vegetales...

Duración: 8 horas en 2 seciones

Costo: $120 (Incluye recetario y compendio del curso).

 

Dulce Naturaleza

Charla, demostración, participación, degustación, recetario

(Fecha a anunciarse)

  ¡Qué dulce es nuestra naturaleza! En este taller nos concentraremos en los principios básicos de la repostería y en cómo tomar cualquier postre y transformarlo, con ingredientes integrales y naturales, en una mejor fuente de nutrición . Prepararemos una variedad de decadentes tentaciones con las que podrás impresionar a tus familiares y amigos.

Duración: 5 horas

Costo: $80 (Incluye recetario y compendio).