Parte 1 -- Evaluación inicial y consulta culinaria -- $40
La consulta se llevará a cabo en la comodidad de tu hogar. En ésta sesión de 1 hora y media discutiremos:
• metas y objetivos
• historial de salud, hábitos alimenticios, necesidades médicas
• experiencia culinaria y habilidades
• dieta actual (gustos y preferencias)
• organización de la cocina y equipo básico
Juntos diseñaremos un programa afín con tus necesidades específicas y descubriremos formas de convertirlo en realidad de una manera sencilla, divertida y duradera.
Parte 2 -- De pasadía (duración 3 horas) -- $80*
* Puedes invitar hasta 3 personas a $20 por persona adicional.
Sobre 15,000 nuevos productos de comida son introducidos al mercado cada año. Escuchamos diariamente información contradictoria sobre qué es saludable y qué no. Como resultado, se hace cada vez más difícil navegar ese laberinto del supermercado.
En esta clase iremos juntos de excursión por lugares como la plaza del mercado, el mercado agrícola, y el supermercado para así contestar todas tus preguntas e inquietudes. Discutiremos temas como:
• Natural, integral, orgánico --¿Qué significan estos términos y por qué son importantes?
• ¿Cuáles son los criterios para seleccionar alimentos, independientemente de la dieta que llevemos?
• ¿Qué nos dicen realmente las etiquetas de los alimentos empacados?
Parte 3 --Danzando en la Cocina (duración 4 horas) -- $290*
* Costo incluye ingredientes. Si cuentas con una cocina comoda puedes invitar hasta 6 personas a $35 por persona adicional.
Ya estamos listos... De vuelta en tu propia cocina, pondremos en práctica un menú basado en la evualuación inicial y los principios básicos de la nutrición y el arte de la cocina natural. Transformaremos tus recetas favoritas en versiones más deliciosas y saludables, integrando al repertorio esos ingredientes que conocimos en nuestro pasadía.
Descubriremos algunos secretos del chef- técnicas básicas que te ayudarán a cocinar con fluidez:
• Mis En Place (Todo en su sitio)
• Técnica de cuchillos francesa y japonesa
• Uso apropiado de equipo básico y enseres.
Una vez entendemos las destrezas básicas y nos sentimos inspirados y cómodos, el sartén es el lugar para expresar toda nuestra creatividad. Cocinar ya no es un acto laborioso, si no uno que renueva tu cuerpo y refresca tu mente.
Podemos continuar diseñando clases a la medida, para explorar temas como: la cocina mediterránea, menú de fiestas y cenas formales, cocina cruda gourmet, pasta fresca hecha en casa, desayunos nutritivos y fáciles de preparar, salsas y aderezos, caldos aromáticos y sopas voluptuosas... ¡Sólo nos limita nuestra imaginación!
